新加坡美食|松發肉骨茶 分享道地肉骨茶吃法 7年獲得米其林必比登推薦

by 膽小鬼 Viola

去新加坡旅遊時,絕對不能錯過的美食之一就是肉骨茶!在眾多肉骨茶餐廳中,其中一家一定要吃的就是松發肉骨茶。這家餐廳有7年獲得米其林必比登的推薦,堪稱是品嚐正宗肉骨茶的最佳餐廳,甚至在地人都會吃,文中也跟你分享道地肉骨茶吃法

松發肉骨茶簡介

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松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh)的歷史可以追溯到1969年的一台小攤販開始,如今在新加坡已經開了13間店,而且還有7年都獲得米其林必比登推介,顯示其在美食界的卓越地位。

其肉骨茶的特色是湯底用白胡椒與大蒜熬製,充滿著胡椒清香,是台灣餐廳少用的風味,但又很適合台灣人的口味,推薦大家來新加坡一定要來吃看看!

>>松發肉骨茶分店資訊 (台北也有1間店呢!但我覺得還是新加坡吃整體感受會更好吃哈哈)

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松發肉骨茶 菜單

因為先前疫情的關係,松發肉骨茶目前也是採用掃桌上的QRCODE點餐即可,當然,來到這裡必點的就是招牌肉骨茶,除了肉骨茶之外,也可以考慮點一些滷味,在配上碗白飯,真的超滿足!

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>>松發肉骨茶菜單資訊

道地的肉骨茶吃法

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有趣的是松發肉骨茶的桌上放著「道地肉骨茶吃法」的牌子,有三種吃法:

  • 1. 忠於原味:趁熱喝湯,趁熱吃肉!→我個人最喜歡這種吃法,胡椒味的原味肉湯還有鮮嫩的排骨,最好吃!
  • 2. 肉骨伴侶:在小碟子內倒入一層醬青,配上辣椒,攪拌後沾著肉骨,微辣鮮甜!→我覺得配醬油比較解膩下飯。
  • 3. 特色吃法:將油條浸泡在碗內,邊吃肉邊喝湯,邊吃吸飽湯汁的油條。

下次如果去松發肉骨茶,不妨試試這些方式吧!

松發肉骨茶 店內環境 & 餐點

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我們大概下午三點多到松發肉骨茶(17 New Bridge Road)用餐,也不是正餐時間,但店裡依舊滿滿人潮,好在剛好還有一桌的位置。

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一上桌就會先遞上濕紙巾,有些新加坡餐廳會收取濕紙巾費用,但松發肉骨茶的溼紙巾是免費提供呦~請放心的使用!

我們點了滷大腸、滷扣肉、豆皮、肉骨茶、肋骨湯,還有飯,每道看起來都好好吃!建議如果是正餐的話,可以一人點一碗湯。

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首先上菜的是滷大腸跟滷扣肉,老實說分量不大,但滷得很入味,口感不會過於油膩,調味也恰到好處,不會太鹹,讓人吃起來非常下飯,建議也可以點看看唷!

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之前去吉隆坡吃的阿喜肉骨茶,中藥味比較重,而松發肉骨茶的湯底是排骨清燉外加白胡椒,湯色看起來清淡,但口味有微微的胡椒辛辣,真的超好喝!

我們點了兩種肉骨茶:排骨肉骨茶、肋骨湯,老實說,它們在口感上並沒有太大的差異。

肋骨湯的瘦肉會多一些,但也不會咬起來太老,兩者都燉的非常軟嫩,一口咬下,肉骨就分離!

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松發肉骨茶 好吃嗎?

雖然這間餐廳是許多來新加坡的觀光客必訪的熱門店,但其實當地人也經常光顧!我個人深深被它的胡椒清燉湯頭所吸引,這和一般較藥材濃郁的肉骨茶有所不同,味道真的令人難忘。在離開新加坡前,一定要多喝幾碗這樣美味的湯!

松發肉骨茶 可以加湯嗎?

當然可以!如果想要加湯,可以隨時向服務生要求加湯,他們通常會很樂意加湯,也會不時就拿個水壺到處加湯,我們一人就喝了3碗!

松發肉骨茶 人均消費?

在松發肉骨茶,我們每人花了大約17新幣,折合台幣約四百多元。以新加坡的物價水平來說,這算是平價的。更重要的是,我們吃得非常滿足!拜託~一定要把松發肉骨茶列在你的新加坡美食必吃清單

歡迎各位讀者跟我分享你吃過後的感想呦,如果有任何的建議也歡迎留言在下方👇👇 跟我交流唷!^0^🤙🤙

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